名稱：霸王豬腳
地址：台南市安平區安平路372-1號
電話：06-3504128
營業時間：10：00～21：00
價位：套餐75～85元，單點豬腳50元起。
休息日：每月第一個星期五公休
座位數：40位
攜帶寵物：可
抽煙：否
刷卡：否
一吃上癮的傳統豬腳
總是聽說台南有擔仔麵、鱔魚意麵、鼎邊剉和棺材板，從來沒聽過台南也有名氣響亮的豬腳，到了現場一看，根本就是一間小小的店面，位在運河旁邊。雖然說邊吃飯還可以邊欣賞美麗的河景，不過看起來很普通。一旁的在地人說在台南住了幾十年，沒想到這豬腳卻讓他們一吃就上了癮。
全新的店面，一看就知道不像是老店，不過口味真的不錯，在當地是非常有名的豬腳專賣店。
「豬腳飯」75元，有一碗滷肉飯、一顆滷蛋、一塊滷豆腐和一份滷筍絲，完全就是小吃的感覺，而且價格也讓人很開心，只要75元真的是很划算。那碗滷肉飯真的不用配菜就很好吃了，所有的菜色都是使用同一種滷汁，但是每一樣菜吃起來卻都各有特色。尤其是豬腳，滷得又軟又嫩，完全沒有任何一點的油膩感，坐在旁邊的一位媽媽說，何必自己在家滷得那麼辛苦，來這兒吃豬腳又輕鬆又便宜，而且還很好吃。
「腿庫飯」85元，一樣附有滷蛋、滷豆腐和滷筍絲。雖然吃肥肉會增肥，但是吃豬腳就是要吃那又軟又Q的口感啊！如果真的不敢吃肥肉的人，也可以試試這道中段飯。店員說是用豬蹄上面比較瘦的肉做的，很明顯看不到豬腳飯那油亮亮的光澤，取而代之的是已經燉煮到化開的肉，口感一樣是沒得挑剔，不會有因為過瘦而乾巴巴的肉質，比一般的腿庫飯好吃多了。
傳統民間流傳去霉運一定要吃的「豬腳麵線」85元。以前的人把豬視為吉祥富貴的象徵，就連上京趕考的人都要吃豬腳，因為要祝他們遇到「熟蹄」，也就是「熟題」之意；麵線則是因為又細又長，代表長長久久和長壽的意思。一直流傳下來的結果，豬腳麵線已經成為去霉運的代表性食物了，相信住在台灣的人，或多或少都有吃過豬腳麵線吧！
「爽口滷筍絲」35元，另外還有「潤油滷豆腐」15元，「燙青菜」30元，「肉燥油條」20元。雖然都是隨處可見的小菜，但是在美食之都的台南，這兒的口味保證讓你回味無窮。
台南才吃得到的好味道
「蚵仔拌麵線」80元，這是位在安平港的店家，才能提供如此便宜、量多而且又新鮮的蚵仔，絕對不會吃到後來剩一堆麵線，然後蚵仔卻只有一點點的情況發生，這樣的料理也只有在位於港口的地方，能這麼大量又奢侈的享用吧！
「滷丸」、「滷蛋」一顆10元，一樣是北部見不到的小菜，從沒聽說過有「滷丸」這種東西，而且台南的這道小菜都是用新鮮的各種魚漿打成，外地是絕對吃不到的，小編一口氣就叫了四顆滷丸，實在是很好吃。
超值「蚵仔湯」一碗只要40元！碗底厚厚的一層蚵仔，真的是不但新鮮又料多，一定要點一碗的！
很特別的「三寶湯」，也是在台南小吃店常見到的配湯模式，雖然說是三寶，不過裏頭的配料可不只三種，有蚵仔、魚丸、魷魚、紫菜和油條，一碗也只要40元。
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