台東一絕，不可不吃！卑南豬血湯－Taiwan online--台灣線上旅遊網: 台灣的觀光、美食及其他之總合網站

名稱：卑南豬血湯

地址：台東縣台東市更生北路76號

電話：089-229043

營業時間：10：00～19：00

注意事項：每日傍晚賣完就打佯。

價位：豬血湯一碗40元，糯米腸一份30元，肝連切盤一份100元。

休息日：農曆春節

座位數：70位

攜帶寵物：可

停車場：無

抽煙：否

刷卡：否

台東一絕，不可不吃！

聽說位在台九線上的「卑南豬血湯」非常有名，在BBS和旅遊部落格中永遠都有新文章在介紹這間店，是一間來到台東不得不去的老店。

常常見到有人的食記寫」晚上七點去就賣光光了」之類的字眼，讓不住台東的小編非常擔心白跑一趟台東，所以一到台東早上十點就衝去店裏。好加在才剛開始營業，又剛好不是假日，店裏客人還不多，看看小編的同伴一見到店裏還沒坐滿，笑得有多開心呀！

看著飄在這碗湯上面滿滿的韭菜千萬不要失望，還好來吃之前小編有先做功課，聽說整碗湯滿滿的都是料！不過為什麼是用紙碗呢？花、東一帶難道真的很多有名大店都習慣這麼的不環保嗎？據小編查的資料，好像網友們都說卑南豬血湯的上菜時間平均要20分鐘以上，不過這天小編很幸運的只等了一分鐘，看來果然是早起的鳥兒有蟲吃呀！

撈起一塊豬血，這才發現碗裏還有很多腸子，非常喜歡吃腸子的小編當然也吃過不好吃的腸子，而且還不在少數，不過這家老店的腸子還算不錯，而且看起來味道超重的湯頭果然只是做做樣子而已，實際上還挺好喝的。

重點，還是講講豬血的味道吧！這裏的豬血果然和一般吃到的不太一樣，但是究竟差別最大是在哪兒？卻也說不太上來，可能是非常大塊，感覺起來又比較新鮮，也不太有煮太久過了頭豬血太老的問題。再來就是咬起來的口感真的比較有彈性，不過胡椒粉已經在上菜前就灑好了，這樣想想也對，以這間店的人潮，如果每個人都自己灑胡椒粉的話，整間店一定隨時都有人在打噴嚏吧！

難以忘懷的配料

每張桌子上都有三種不同的調味料，由左至右分別是蒜蓉辣椒醬、醬油以及「天下第一辣」辣椒醬，店家會附上小小的紙盤讓你沾著吃。自認為舌頭缺乏品辣味蕾的小編錯了！並不是缺乏，只是功能不佳而已，因為這兒的「天下第一辣」小編只在紙盤加了一匙就相當後悔，真的很辣！普通吃辣的人建議加個半匙就十分足夠了，千萬不要像小編一樣自以為是的加一大匙啊！

因為湯裏的腸持實在很好吃，小編又忍不住點了一盤大腸，不過量實在很多，一個人是絕對吃不完的。

要離開台東前，小編忍不住又來光顧了一次，雖然這次也不是假日，但是由於已經是下午所以真的人潮很多，店內坐滿了不說，連店外也坐滿了人。

很親切的小姐告訴我，老闆每天一大早天還沒亮就開始準備，所以每樣料理才能那麼新鮮。

台東人說很讚的糯米腸，但是醬汁非常鹹，而且腸子口味超級清淡，和一般路邊攤用烤的大腸口味差很多，不過卻是每天早上現灌的新鮮貨。