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名稱：巨揚溫州大餫飩

地址： 高雄市苓雅區苓雅一路199號

電話： 07-3354772 / 07-369222

手機：無

傳真：無

營業時間：星期一公休。平日11：00～20：00。

注意事項：由於中午忙碌十二點至十三點暫停外送餐點服務。而配有生鮮的餫沌、麵條、榨菜，特製辣油，由生鮮黑貓宅急便宅配送府。

價位：55~組合套餐165

休息日： 星期一

攜帶寵物：否

抽煙：否

刷卡：否

國民旅遊卡：否

英／日文服務員：無

網址：www.dumpling.com.tw

E-mail：service@dumpling.com.tw

停車場：無

交通：高雄市四維路二路，看到寒軒大飯店的對面即是高雄市政府，高雄市政府的後方及市苓雅路。而巨揚溫州大餫飩即在一間全家便利商店隔壁。

四十四年老口味，兩代傳承開創格新

 當筆者前往巨揚大餫飩時，已接近晚上八點閉店。放眼望去客人依舊是絡繹不絕，可能大家心中也有著即將閉店的心態，吃飯的速度比往常快了許多。

 老闆從母親那一代開始傳承，經歷了三次遷店每一次經營都超過十二年以上！而此次移致苓雅路的門市已經開滿了四年之久。

 保留著母親傳授的秘方與料理，開放式的空間你看不到任何灰塵，衛生與環境是老闆把關的第一要點。再來是肉質的問題，肉老闆都採用當日的溫體豬肉，這樣肉質好天然原汁多，附近的上班族還曾經驚嚇這炸排骨怎麼那麼油。其實這是滿滿的豬肉湯汁，而並非油膩。

 店裡的菜色乍看之下是屬予重口味的，但其實不然。

 老闆的堅持，菜色著重與清淡不給於任何人胃部與膽固醇負擔，至於想吃重口味的朋友，一旁的調味區有著鮮明的指示，任君選擇。而想吃小菜的，老闆密傳的醃漬小菜，則放在冰箱讓人取用。

也因為這幾十年來的堅持與創新，巨揚溫州大餫飩贏的了不少認證與獎章，肯定環境、肉質、衛生的把關。

這一次採訪的菜色有，榨菜乾麵、鮮蝦紅油抄手、鮮蝦混沌湯、炸大排骨。都是店禮的經典特色。

 首先筆者來試吃知名的炸排骨，果然運用當日的溫體豬肉，肉質果然鮮甜扎實！更令我驚奇的是他的湯汁，就像是日本美食節目中常出現的切斷面，肉質就像泉水般泊泊流出，並且不油膩且帶有豬肉本身的香氣！

 再 來是特色的榨菜肉絲麵，一開始筆者覺得這應該沒有什麼特色吧？但看每個桌子每個人一定都會點這道麵食，筆者安心不少。當假起麵條迎面而來是清淡豬油香跟醬 油的香氣，輕輕攪拌後。彈牙的麵條跟清爽的醬料，沒有乾麵的油躁感，反而是香氣十足又清淡的麵食。也因為如此在宅配單中，也新增麵條的宅配單。

 重 點來了，筆著最愛的溫州鮮蝦大餫飩！鮮紅的醬料微辣，採用自家手工辣油，濃郁的花椒香氣就算拿來調理其他料理也是很美味的選擇。你看！為何稱之為溫州大餫 飩，因為每一顆餫飩皆佔滿了湯齒的容積，切斷面裡大顆的鮮蝦，一入口蝦子海洋般的甜味與豬肉溫徇的氣味融合一體，在搭上特製辣油，實在令人百吃不膩阿。

 最後喝上一碗鮮蝦混沌湯，餛飩當然沒有藉此偷工減料，一樣的大小配上精敖的湯頭，與大量的蔬菜舒緩了剛剛辣味的刺激，也可以趁此品嚐鮮蝦餫飩沒有加上辣油的輕甜，大碗的湯喝完之後飽足感，令人滿意

 看完這些介紹，想必有些外地的讀者不免想要嘗試，或者吃完想買些贈予朋友。

老闆深知這一點，所以與日本知名的黑貓宅急便合作，衛生、迅速能將你所愛的產品送到您的府上，滿額的話還有免運費或折價服務喔。

小編感言

老闆的歷練豐富，並從母親那帶堅持做到現今，並大膽的嘗試轉移店面，可是卻有頭腦的經營行銷資訊讓老饕們回籠享用，並把關衛生與安全的宅配服務。

 小時候只能在百貨公司吃到，已經十幾年了那時候還是在百貨公司跟父母親去吃的呢！如今，店面剛好在小編工作是的附近，當下的震撼實在無法形容。

 既擔心又懷念的品嘗，果然那招牌的口味從來沒有遺失，反而更加的茁壯，我想這不僅是老闆的執著，也是小編的福氣吧。

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