名稱：福榮小吃
地址：台南市國華街三段16巷25號
電話：06-2212805
營業時間：08：00～21：00
價 位：意麵、米粉、油麵、餛飩湯、魚丸湯30元，滷蛋1 0元、 滷丸5元，生鮮餛飩28粒70元。
休息日：農曆春節、每年三月休息一週。
座位數：40位
攜帶寵物：可
抽煙：可
刷 卡：否
歷經四代的菜市場老店
大家都知道台南的意麵好吃，可是能讓台南人說好吃的意麵店並不多見。除了無人不曉的擔仔麵之外，小編住在台南的親戚說從七歲吃到現在，已經吃了超過五十年，還是一天到晚跑來吃，可見這間小吃店的魅力！
民國12年開幕到現在，福榮小吃 已經換成第四代的老闆，雖然位於西門市場內卻從 不搬遷，而且還穿著白襯衫下麵條，真是太有氣質 了！第三代的葉老闆說，早年沒有冰箱，意麵要能 放久不壞是很難的，所以口感特別好。而現在他花錢買 了一台可以用零下50℃低溫殺菌的機器，親自做了實驗， 不用防腐劑就可以擺比較久。雖然是老店，在不改變任何口味的 前提下，卻提升了品質。
福榮以外吃不到的口味
小編是一個極愛吃乾意麵的人，從台北到屏東，從台灣到國外，只要有乾意麵的店，一定不點其他東西。但是，能讓小編念念不忘的乾意麵，福榮小吃絕對是第一間！
到底有多好吃，其實也是見人見 智，但是這特殊的口感，在外縣市是絕對吃不到 的，肉燥材料的選用也很重要，整體說起來，這是 一碗非常平衡，應該不會有人說不好吃的乾意麵，小編後來每次 到台南就一定要去報到。
的餛飩皮不知有沒有花蓮那麼強，可以久煮不爛，至少舀起來皮不會破，因為也是店家自己做的，而且內餡真的無話可說，就是一句讚！很明顯的這絕對不是買市場的碎肉，肉質實在是差太多了，小編一直請老闆提供宅配服務，好優惠其他縣市沒有口服的饕客，不過老闆是家傳生意，現在還沒打算做宅配，也怕供應量多會降了品質。
台南人的米粉湯就是米粉加湯，並不是粗粗短短的米粉湯。福榮小吃所有的麵食都會附上幾片白肉，也算是不錯的優惠啦，不過這碗米粉湯吃起來味道並沒有被湯而稀釋，米粉也不太會吸湯，口感還不錯。
令人欣喜的美味小點
台南到處都有賣虱目魚，不過福榮小吃的魚丸湯除了虱目魚之外，還加了旗魚。老闆說，這樣才會除了口感也顧得到口味，不像一般的魚丸都是靠人工香料，或是蔥蒜等味道重的東西在提升味道。而湯頭也是特別敖出來的，絕對不是一般味精加鹽巴的清湯。
老闆說鴨蛋滷起來才夠味，所以從來就不用雞蛋做滷蛋。挾開滷蛋一看，這顏色就是不一樣，蛋黃也不會過乾，果然有老店的味道。
地址：台南市國華街三段16巷25號
電話：06-2212805
營業時間：08：00～21：00
價 位：意麵、米粉、油麵、餛飩湯、魚丸湯30元，滷蛋1 0元、 滷丸5元，生鮮餛飩28粒70元。
休息日：農曆春節、每年三月休息一週。
座位數：40位
攜帶寵物：可
抽煙：可
刷 卡：否
歷經四代的菜市場老店
大家都知道台南的意麵好吃，可是能讓台南人說好吃的意麵店並不多見。除了無人不曉的擔仔麵之外，小編住在台南的親戚說從七歲吃到現在，已經吃了超過五十年，還是一天到晚跑來吃，可見這間小吃店的魅力！
民國12年開幕到現在，福榮小吃 已經換成第四代的老闆，雖然位於西門市場內卻從 不搬遷，而且還穿著白襯衫下麵條，真是太有氣質 了！第三代的葉老闆說，早年沒有冰箱，意麵要能 放久不壞是很難的，所以口感特別好。而現在他花錢買 了一台可以用零下50℃低溫殺菌的機器，親自做了實驗， 不用防腐劑就可以擺比較久。雖然是老店，在不改變任何口味的 前提下，卻提升了品質。
福榮以外吃不到的口味
小編是一個極愛吃乾意麵的人，從台北到屏東，從台灣到國外，只要有乾意麵的店，一定不點其他東西。但是，能讓小編念念不忘的乾意麵，福榮小吃絕對是第一間！
到底有多好吃，其實也是見人見 智，但是這特殊的口感，在外縣市是絕對吃不到 的，肉燥材料的選用也很重要，整體說起來，這是 一碗非常平衡，應該不會有人說不好吃的乾意麵，小編後來每次 到台南就一定要去報到。
的餛飩皮不知有沒有花蓮那麼強，可以久煮不爛，至少舀起來皮不會破，因為也是店家自己做的，而且內餡真的無話可說，就是一句讚！很明顯的這絕對不是買市場的碎肉，肉質實在是差太多了，小編一直請老闆提供宅配服務，好優惠其他縣市沒有口服的饕客，不過老闆是家傳生意，現在還沒打算做宅配，也怕供應量多會降了品質。
台南人的米粉湯就是米粉加湯，並不是粗粗短短的米粉湯。福榮小吃所有的麵食都會附上幾片白肉，也算是不錯的優惠啦，不過這碗米粉湯吃起來味道並沒有被湯而稀釋，米粉也不太會吸湯，口感還不錯。
令人欣喜的美味小點
台南到處都有賣虱目魚，不過福榮小吃的魚丸湯除了虱目魚之外，還加了旗魚。老闆說，這樣才會除了口感也顧得到口味，不像一般的魚丸都是靠人工香料，或是蔥蒜等味道重的東西在提升味道。而湯頭也是特別敖出來的，絕對不是一般味精加鹽巴的清湯。
老闆說鴨蛋滷起來才夠味，所以從來就不用雞蛋做滷蛋。挾開滷蛋一看，這顏色就是不一樣，蛋黃也不會過乾，果然有老店的味道。
北部吃不到的滷丸，也不是隨便的摃丸，而是用手工製作的魚丸下去滷製，口感很Q，味道很夠，就算吃完了都想包一個打帶回家吃。
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