名稱：郭家肉燥飯
地址： 高雄市新興區錦田路39號
電話：(07)-227-4373
手機：無
營業時間：AM：4：00~11；00
注意事項：由於每個月都是不定期休假兩日，有需要的朋友煩請事先電話洽詢。
價位： 5~25
休息日： 每個月不定期休兩日
攜帶寵物：無
抽煙：依政府菸害防治條例規定，必須離開騎樓或外圍抽菸，請多多包含。
刷卡：無
國民旅遊卡：無
英／日文服務員：無
網址：無
停車場：無
交通：建國路往建國一路方向，約看到建國路的加油站(旁邊是全家便利超商)，即是錦田路，大約行駛五六分鐘的車程即可看到。
35年老牌肉燥飯，堅持如一的傳統味道
郭家肉燥飯，在錦田路上可以說是非常出名！除了經營35年堅持的好口味外，也在於背後的努力與巧思。
筆者可以很坦白的說我很欣賞老太太的敬業精神，以及對人和善的親切態度。才四點的清晨，天還未亮低溫當中店面外投已經開始出現人潮，可見他們是在開但前九已經在此守候了。
工作人員以及老闆良忙進忙出的，在這種低溫中他們還是依然的進行工作，35年如一日的維持著生意。客人中很明顯有許多都是熟客，工作人員與客人之間不氏智識性的談話，而是向鄰居般的噓寒問暖，積極且熱心的時刻們還會與筆者分享這幾年他吃郭家肉燥飯的心得呢。
店裡除了販售招牌的肉燥飯，也提供像是自助餐般的蔬菜任由客人自行夾取，老闆娘注重客人的健康也為了讓肉燥飯以及幾乎都是肉類為主的招牌菜色中讓客人得到營養上的均衡。
滷鍋不斷冒著爭氣，慢慢轉亮的天幕人潮也開始增多，滷汁ㄧ值不斷的添加， 下子招牌的滷虱目魚肚、滷蛋、貢丸、豆腐、肉燥、滷肉一直不斷的減少，後台的大鍋滷台，隨時後命的冒著蒸氣宜及那帶有香甜豆香的醬油香氣。
吃著招牌的肉燥飯，香甜但完全不會有過重的油膩跟鹹度反而有濃郁的豆香，肉燥不會有多餘的水分跟肥肉膩漬感。手工釀造的醬油作底，雖然費工成本又高但價錢實惠又便宜。
而滷蛋則滷的相當入味，色澤呈現淡淡的咖啡色，但裡頭卻早已滲入了滷汁的的精華了！相對的貢丸以及魯油豆腐，也非常入味的可口，當作一份肉燥飯的小菜實在再適合也不過了。
在這之中不斷有人點著滷虱目魚肚，這讓小編覺得好奇。因為虱目魚肚雖然富含營養肚內又著魂順的油脂，但讓人生懼的就是虱目魚他惱人的魚刺，享受著美味的魚肉時那突然咬到尖銳的魚骨感覺實在不好受。
可是在小邊吃過郭家的招牌滷虱目魚肚後，發現！整塊魚肚不僅沒有尖刺，而且滷的非常入味，新鮮的虱目魚讓不敢吃魚皮的人也會在不自覺中將魚皮吃下肚。
吃完這些招牌料理，實在感到非常滿足，但小編發現到，其實整套料理下來全都是用同一種滷汁下去滷製而成！但卻沒有過鹹而感到膩口的感覺。
老闆娘說，那是因為他們的滷汁都是用手工醬油下去製作，雖然很費工但味道呈現就是不一樣。甚至這種手工醬油還有附近的住戶過來購買呢！
而老闆娘說開店這三十五年來實在非常辛苦，對他們而言外廠服務已經是非常輕鬆的了。麻煩的是販售之前的前置作業。
首先必須準備五百斤的豬肉，手工將之剁碎，並將多餘的油脂挑掉。隨後將肉丁用炒鍋加上醬油跟油蔥拌炒，一方面增加更出色的香氣，一方面去除掉多餘的水分油脂，這些工作完工後才能下去燉滷整個肉燥。
小編感言
開業已經三十五年，郭家肉燥飯當年也只賣三元，一直到現在價錢都儘可能的不超過太多，也是老板娘熱心體恤人們的貼心。採訪圖中有許多客人遠從小港、楠梓、鳳山甚至大寮特地過來，就是為了吃一份郭家肉燥飯。
我想，雖然忙碌但在老闆娘的眼哩，這也是種非常大的安慰吧？
(取材::小張)
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