名稱： 福記脆皮湯包
地址： 高雄市新興區文橫二路160號
電話： 0933-291-459
手機： 0933-291-459
營業時間： 下午二點半至晚上十點。
注意事項： 下雨天公休。
價位： 40台幣 56日元
休息日： 無
攜帶寵物：可
抽煙：可
刷卡：否
國民旅遊卡：否
英／日文服務員：英文略通
網址：無
停車場：無
交通：捷運至中央公園站，出口為五福路，五福路往麥當勞方向往前走，即可看到文橫路的招牌。往文衡路走去有明顯的全家便利商店，步行十秒左右即可看到店家，對面是大間的NET！
福記脆皮湯包，香脆與蒸籠是湯包的結合！
小籠湯包的名氣應該不用多做說明，大家就能想像出他從蒸籠裡拿出，並在湯尺上慢慢滲出湯汁的樣子吧？
福記脆皮湯包，不只有一般常見的小籠湯包，還包含特殊的脆煎式口味。何謂脆煎呢？首先是把先掀出籠的湯包放在吱吱作響的鐵板，然後像是煎鍋貼般的到上麵粉水，煎成底脆皮薄、湯汁與香氣四溢的脆皮湯包。
在調理中，老闆必須小心的觀察火侯，不置於讓湯包煎焦或另湯汁溢出。在快要完工時灑上蔥花，並加了些許芝麻提香，脆皮湯包就完成了！
老闆的身後，是高聳的蒸籠塔，裡面都是充滿蒸氣的湯包，一籠接一籠的賣出。你看看這湯包的表皮是多麼的細白薄嫩，讓人真忍不住想要趕緊一嚐他飽滿的湯汁！
小籠湯包就是要趁熱吃！那蒸氣的麵糰香跟肉餡與湯汁，撲鼻而來忍住那燙口的溫度，味蕾感受到的美味是無法描述的幸福。因為高熱慢慢流出汗，呼出的氣息都是湯包的香味，你也可以選擇醬汁與添加蔥與薑絲來改變口感。
多了醬汁與薑絲，光是小籠包的美味就提昇了許多，脆皮的口感就又像是在吃著鍋貼，可是又有著湯包那細緻的口感與美味。
一點點的醬油提升味道，略有需求可以選擇多加些辣椒，方便外帶那一層層的醬油包與蔥辣包的非類非常詳細，順手帶走一包或只想品嘗原味也可以不選擇取走醬汁。完全看個人的喜好。
小編感言
小籠湯包以前總是必須在高級的港式飲茶裡才能品嘗，漸漸的這美味，變的平民化價格也親民許多。就連早餐也有需多餐車販賣著小籠湯包，而後來小籠湯包也產生了許多不同風格的變化，而這就是台灣的飲食文化的有趣之處。
來到台灣，小籠包當然是個好選擇，當然旅遊時想要嚐到更不一樣的食物，筆者將更用心的幫各位做出報導。謝謝各位。
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